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バイキング・パン好きの新婚夫婦が一緒にあちこち食べ歩いたものを紹介していきたいと思います。最近ベビが誕生しました(・∀・)!!
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2017/09/20 (Wed)
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2009/09/05 (Sat)
パン作りは、生地と水分のバランスが大切といいますが、適当でもおいしくできます。
本格的な材料、量などは、詳しく書いても、難しそうに見えるので、簡単に作ったものを載せていきます。

【簡単生地】
・材料
  強力粉(300g) / 水(200cc) / 砂糖(20g) / 塩(5g) / 溶かしバター(10g)
  ドライイースト(3~5g)or天然酵母(適量)

・作り方
  1.材料をすべてボールに入れ、薄い膜が作れるようになるまで捏ねます。
  2.3倍ぐらいに膨らむまで、ラップをかけて暖かい場所で発酵させます。(4時間ぐらい)
  3.そのまま焼くなら、180度~200度のオーブンで20分~30分。
  ※下記のレシピで、特に焼き加減を書いていなければ、これで大体いけます。

・コツ
  水の量は、強力粉の2/3にすると、量りやすく、いい感じ。
  砂糖・塩・バターは、好みの量でOK。


pan00.jpgpan01.jpg






















【カレーパン】
・材料
  簡単生地 / 残り物の冷えて粘度の増したカレー(適量) / パン粉(適量) 

・作り方
  1.生地を小分けして、円形に生地を伸ばして、カレーを包みます。
   ※冷蔵庫に入れて硬くしておくと包みやすくなります。
  2.表面に水を少し塗り、パン粉を全体につけます。
  3.油で揚げます。膨らんで、こんがりしたら完成。

・感想
  揚げたてでおいしい。家カレーもおいしい。油も古くなくおいしい。
  包むのは手間ですが、売っているものとは違うおいしさが味わえます。


pan02.jpg



















【ソーセージパン】
  フランクフルトを包んでみました。
  上にマヨネーズをかけて焼き上げました。
  生地はおいしいものの、冷凍物のフランクフルトを使ったのでいまいち。
  どうせ作るなら、いいソーセージで作ることをオススメしますw


pan04.jpg





















【左/お好み焼き風パン】
  生地にソースを塗って、キャベツ・鰹節・マヨネーズをトッピング。
  それなりにおいしかったですが、味に深みがないので、肉を乗せればおいしそうでした。

【右/コロッケパン】
  好きなコロッケを、長方形に延ばした簡単生地で、くるっと1周巻きます。
  生地に対して真っ直ぐに、コロッケごと切ります。(底の生地まで切り離さない)
  切り目から横に開いて、マヨネーズ、ケチャップなど、好きな味付けにして、焼きます。
  チーズを乗せて焼いてもおいしそうw


pan05.jpgpan06.jpg





















【左/グラハムブレッド】
・材料
  グラハム粉 100g / 強力粉 200g / 水 175cc

  グラハム粉を混ぜた食パン。
  グラハム粉と強力粉を入れ替えた分だけ、気持ち水分を少なくします。
  いつもと違う風味でおいしい。
【右/チーズブール】

・材料
  簡単生地 / チーズ 好きなだけ

・作り方
  簡単生地の中にチーズを混ぜ込むか、詰め込む。
  上にもチーズを置きます。

・感想
  上のチーズが香ばしくなっておいしいです。
  ちなみに写真のものはエメンタールチーズを使用。
  焼くとかなりおいしくて、好きなチーズです。


pan07.jpg
















【ゴマチーズブレッド】
・材料
   簡単生地 / チーズ / ゴマ

・作り方
   1.簡単生地でチーズを包んで丸める。
   2.ゴマの上で転がします。
   3.それを食パン型にいれて、180度で25分~30分ほど焼くと完成。

・感想
   ゴマの香ばしさとチーズのおいしさで、ばっちり。
   自分で作ると、好きな分量で具材を使えるので、満足のできるものが作れます。
   ちなみに写真の真ん中のは、チーズじゃなく、ゴマが中にも入っています。
   ゴマだけだと何か物足りない感じでしたw

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