流行の食べるラー油を作ってみました。
といっても、もう３回目ですｗ
おいしく簡単にできる、我が家流のレシピです。

・材料
　　一味or七味or唐辛子
　　ニンニクチップ
　　干しえび
　　タマネギ
　　ネギ
　　油(お好みで)

ニンニクチップや他の材料も、100均でも購入可能です。
油は、ゴマ油を多く入れるとおいしそうですが、今回は、サラダ油とゴマ油半分ずつです。
前に、オリーブオイルや、アーモンドオイルなども混ぜて作ってみましたが、
おいしいですが、わざわざ高い油を使っても、違いは分からないと思います。

・作り方

　１、タマネギ・ネギをみじん切りにして、他の材料もフライパンに入れます。
　　　火は材料を全部入れてからなので、まだつけません。


　２、油を好きな量を入れて全体を混ぜて油をなじませます。
　　　今回は油を少なめにしました。
　　　ラー油部分を増やすなら、油と唐辛子の量で調節してください。


　３、火にかけてじっくり揚げていき、水分を飛ばします。
　　　火を強くしすぎると焦げてしまうので注意してください。


　４、完成。
　　　簡単ですｗ


干しエビを入れるのがポイントです。
これがじっくり揚げることによってカリカリになって、食感がとても良いです。
もちろん、風味も良く、これがあるからおいしいと言ってもいいです。
あとは冷蔵庫で保存しています。
油に浸っているので、カリカリが損なわれることも無く、最後までおいしく食べれます。

ということで、我が家の常備食でした。
オススメなので試してみてください☆

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[3回]